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Auberge Saiint Paul

“La grande terre”  

La Fresnaye sur Chédouet

 

 

 

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Veuillez nous contacter au 02.43.97.82.76. pour la disponibilité de nos salles

Nos dix ans

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Auberge Saiint Paul

Prix de base du menu: 33 €   *

(apéritif - 1 entrée - 1 plat - fromage - dessert)

 1 bouteille de vin pour trois personnes compris:  Bordeaux blanc et rouge

 Pour d’autres vins, nous consulter


APERITIFS

Un Kir  +  3 amuses bouches.                                                                                             _

Un Apéritif maison (liqueur de mirabelle, crémant d’Alsace) +3 amuses bouches.+2€

.

Si vous désirez étoffer votre apéritif en rajoutant des canapés supplémentaires, pain surprise ou pièces reconstituées (voir nos tarifs cocktails)


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ENTREES FROIDES

* Terrine maison de poissons et saumon fumé, petite salade, vinaigrette de crustacés   -1 €

* Terrine  maison, crudités : * campagne     * foies de volailles      * lapin                          -2 €

* Terrine de légumes et saint Jacques                                                                               +1 €

* Salade périgourdine : foie gras, magret fumé, gésiers confits                                         +2€

* Foie gras de canard Normand en terrine, confiture d'échalotes                                      +3 €


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ENTREES CHAUDES

* Beignets d’andouillette, sauce au Calvados et petite salade de saison                           _

* Tourte au Riesling et sa petite salade                                                                               _

* Mousse chaude de poisson et saumon fumé, crème de crustacés                                - 1€

* Feuilleté de moules aux trompettes                                                                                   -1€

* Feuilleté de fruits de mer, crème de langoustines                                     _

* La trilogie de poissons poêlés (rouget, saumon, bar), petite bouchée aux fruits de mer +1 €

 

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* Saumon fumé tiède à la crème de raifort                                                                         +1€

* Noix de Saint Jacques poêlées sur fondue d’endives au miel, sauce au Noily Prat       +3 €

* Brochette de langoustines, caviar d’aubergines, crème de céleri                                    +3 €

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Sur commande, nous pouvons rajouter une deuxième entrée :

Elle est facturée 8 €, se rajoute le supplément éventuel qui se trouve dans la rubrique entrées chaudes/froides

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Trou Normand sorbet + Calvados                                                                                      + 3,50€

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VIANDES

* Cuisse de canard confite, sauce au cidre                                                                          -2 €

* Suprême de pintade aux champignons                                                                              -1  €

* Cuisse de canard farcie aux champignons                                                                         _

* Magret de canard                                                                           _

-  aux griottes et porto       - aux champignons et crème                                   _

- aux pommes et Calvados        - aux myrtilles                                                  _

* Sauté de veau Marengo aux écrevisses                                                                            +1€

* Noix de joues de porc braisées au pinot noir d’Alsace, spätzle maison                            +1€

* Caille fermière de Challans, farci au foie gras                                                                    +1€

* Rôti de bœuf (race Normande), sauce Bordelaise                                                            +1 €

* Rôti d’agneau au thym (gigot)                                                                                            +1 €

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